Muchas gracias a todos y cada uno de los que me habeis ayudado con vuestras sugerencias. Todas me han sido útiles.
Esta tarde me he entretenido en quitar las tapas y desmontar el rodillo empujador. Lo he limpiado y repasado concienzudamente, tanto el rodillo propiamente dicho como las resbaladeras en las que van montados los respectivos cojinetes y muelles de apriete.
Después de esto he probado la máquina y parece que iba mejor, sobre todo si el grueso a cortar era poco, de 1 décima, pero si ponía 2 o 3 décimas ya empezaba a hacer alguna ondulación.
A la vista de lo anterior, he soltado las cuchillas, he limpiado cuidadosamente las mordazas, he vuelto a colocar las cuchillas con el filo nuevo hacia afuera... Y aquí viene lo que me ha dejado perplejo:
Mientras actuaba en el rodillo soporte de las cuchillas he visto que el eje del mismo podía girar estando el rodillo quieto.
Es decir que el rodillo patina sobre su eje.

¿es esto normal?
Supongo que esta es la causa del problema: la velocidad de giro del rodillo de corte será variable según sea la resistencia en cada momento y así en unos sitios corta más que en otros ...
Lo malo es que no se ve cómo está sujeto el rodillo al eje. Teóricamente tendría que haber un prisionero, chaveta o cosa por estilo pero tampoco figura en el dibujo del despiece que hay en el libro de instrucciones.
Antes de consultar a la casa o de desarmar totalmente el bastidor, cosa que prefiero dejar para el último momento, ¿Alguno de vosotros sabe cómo se sujeta el rodillo de las cuchillas a su respectivo eje?
Como no sé si esto puede ser intencionado para evitar bloqueos o cosa por el estilo ¿Alguno de vosotros que tenga esta misma máquina puede hacer la comprobación de si el rodillo patina sobre su eje?
La comprobación es sencilla: Con la máquina desconectada se quita la tapa del rodillo (la superior que tiene 1 solo tornillo lateral de sujeción) y la tapa lateral de la derecha que cubre la correa y engranajes de transmisión. Se bloquea el rodillo con un palito (no usar un objeto metálico para no dañar la cuchilla) introduciéndolo en la ranura de alojamiento de una de las cuchillas, y con la otra mano se acciona el eje del rodillo. Así se ve perfectamente si patina o no.
El mío sí patina
Muchas gracias a todos.