Tracas de cerezo

[Cayetano]

Es curioso porque este tratamiento, según dice la web, consiste en que:

"...durante el tratamiento la temperatura aire y de madera se eleva a unos 210-230ºС y se mantiene durante unas 2-3 horas. Durante el tratamiento se utiliza también el vapor para evitar que la madera se queme y se agriete. La temperatura alta y el vapor crean los cambios químicos que dan lugar a un producto de madera resistente, estable y duradera."

Esdecir que se trata de un cocido en vapor recalentado, lo cual cuadra con algunas de las cosas comentadas anteriormente.